I know you want it in the worst way, can't wait to blow my candles out. It's not even my birthday.

SOCKERKAKA 

MED MYNTA OCH JORDGUBBAR

Ingredienser

• 1 ¹⁄₂ dl Smör-&rapsolja
• 3 msk hackad mynta
• 2 ¹⁄₂ dl strösocker
• 3 ägg
• 2 ¹⁄₂ dl vetemjöl
• ¹⁄₂ tsk bakpulver

Myntasocker

• 1 msk strösocker
• 1 msk hackad mynta

Garnering

• 2 dl vispgrädde
• 1 liter jordgubbar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°. Rör ihop smör-&rapsolja, mynta och socker i en bunke. Tillsätt äggen ett i taget. Rör ner mjölet blandat med bakpulver. Häll smeten i en smord och bröad rund form ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt kakan kallna. Mortla socker och mynta. Vispa grädden och bred den på kakan. Halvera jordgubbarna och lägg dem ovanpå. Strö över myntasocker.